Att arbeta på restaurang eller café innebär att navigera i en miljö med högt tempo. Man hälsar på nya kunder och tar deras beställningar medans andra kunder väntar vid deras bord på att betala notan… Allt detta kräver att man har ett skarpt öga för detaljer för att säkerställa får den bästa kundupplevelsen.
Som tur är finns det tekniska lösningar som kan underlätta dessa processer. Vi har valt ut våra fem bästa hotelltrender för 2021 som vi tror kommer att göra framsteg i år.
1. Mobilbeställning för personalen
Låt oss granska början på restaurangupplevelsen: beställningen. Det handlar vanligtvis om en servitör med sin penna och anteckningsblock som skriver ner allas beställningar och möjliga anpassningar. I början av sitt pass skulle servitören också behöva memorera dagens specialiteter för att kunna upprepa dem för kunderna senare. Efter beställningarna har gjorts så tar servitören med sig informationen till köket där kockarna sedan förbereder rätterna och meddelar servitören när de är redo att tas till kunderna.
Tänk om dessa steg sköttes via en handhållen bärbar enhet. Inte bara att det skulle göra det möjligt för personalen att betjäna kunder var som helst utan också minska sannolikheten för små misstag. Beställningar kunde utföras snabbare och mer nogranna när informationen skickas till köket med en enkel knapptryckning. Efteråt kan räkningen delas på eller sammanfogas lika enkelt – inget mea köande till kortterminalen!
2. Mobilbeställning för kunderna
Bärbara enheter som används av personalen är säkert praktiska men tank om man kunda ta det ett steg längre? Svart ligger vid kundernas egna enheter, nämligen att göra beställningar på sina egna smartphone.
Självbeställning av kunder har tre huvudsakliga fördelar: det minskar (och i vissa fall tar helt bort) väntetiden och ökar då försäljningen. Faktum är att när McDonalds experimenterade med självvalsmaskiner hittade dem att den genomsnittliga köpen var en dollar högre – vilket vid den tiden innebar en ökning med 30%.
När kunder kan använda sina egna smartphones hoppar de över vissa steg när det kommer till att göra en beställning. Oavsett om processen körs via en QR-kod eller en app kommer de att kunna bläddra i den uppdaterade menyn och specialerbjudanden så snart de har fått ett bord. När de är klara skickas beställningen direkt till köket.
Forskning och erfarenhet har också visat att när beställningar kan göras privat, det vill säga med hjälp av en enhet istället för en servitör, är det mer sannolikt att kunder lägger större beställningar inklusiv pålägg. Det ger också en viss nivå av integritet bland kunderna då man inte behöver säga sin egen beställning till någon.
3. Betalningar med mobilen
Att betala notan vid bordet har blivit vardag för de flesta restauranger i Sverige. Detta har redan gjort processen mer effektiv och kundvänlig men det kan bli ännu enklare och smidigare om man anpassar till smartphone-betalningar.
Återigen pratar vi om att stärka kundens upplevelse och minska deras väntetid. Att inte behöva vänta på att fånga en servitörs uppmärksamhet för att be om räkningen låter säkert trevligt, eller hur? Det finns ännu mer at ta del av, speciellt med säkerheten. Genom att använda sina egna smartphones behöver kunderna inte ens ha sitt kort lämna bordet. Beroende på POS-systemet kan kunden också få friheten av att använda alternativa betalningsmetoder som t. ex. Apple Pay eller Swish.
Dessutom är det en klar fördel att inte behöva hantera en delad enhet (t. ex. kortterminalen)
När det gäller kundengagemang får restauranger också en annan möjlighet att marknadsföra sina egna lojalitetsprogram och samla in kunddata för marknadsföringsändamål.
Och det är viktigt att inte glömma det uppenbara: restauranger behöver inte köpa till sig enheter för att hjälpa kunden att betala vid sitt bord utan kan istället fokusera på smartphonebetalningar
Nu när vi har kommit fram till slutet av middagsupplevelsen måste vi diskutera kvitton. Digitala kvitton har varit på gång i några år nu och pandemin har varit en ögonöppnare för många att märka hur onödigt det är att få papperskvitto (med all dess bakterier!). Istället skulle det kunna ersättas av ett digitalt kvitto.
Papperskvitton är onödiga på flera sätt: de bidrar till avfall, kan inte återvinnas och innehåller skadliga kemikalier. De försvinner också ganska lätt och bläcket bleknar med tid – i själva verket slängs 90 procent av kvittonen eller så tappas dem bort.
Ur ett affärsperspektiv sparar man både tid och pengar att inte behöva skriva ut kvitton. Dessutom är digitala kvitton lätta att skicka och kategorisera för affärsutgiftsrapportering och beskattningsändamål.
Digitala kvitton hjälper också till med att bygga band mellan online och offline: De möjliggör enklare kunddatainsamling, lojalitetsprogram och personliga erbjudanden.
5. Omnikanalmarknadsföring
Nu när vi har granskat av vår digitalt förbättrade matupplevelse kvarstår en liten fråga: Hur kan vi knyta ihop dessa punkter för att förbättra verksamheten? Svaret är omnikanalmarknadsföring.
I grund och botten betyder omnikanal att vara aktiv och dela data mellan flera olika kanaler. Det är viktigt för företag att börja integrera sina marknadsföringskanaler för att skapa bättre kundupplevelser – det förväntas redan av kunderna.
Det är här kan digitala POS-system hjälpa till, alltså att samla in och analysera kunddata. När någonting genomförs digitalt oavsett om det handlar om att beställa, betala eller ta emot ett kvitto kan data från dessa steg kopplas ihop. Det gör så att företag kan skicka ut personliga erbjudanden eller kampanjer till kunder där och då.